为什么长胖容易减肥难？那是因为人的细胞具有记忆功能。
       我现在正在减肥中，研究这个问题，减的还是瞒成功的。也不会反弹，还可以自由控制自己的体重。原因其实很简单，就是人没有意识到而已。
       人的细胞中的DNA具有记忆功能，这是众所周知的事情。那么为什么自己如何的控制饮食都很难减体重呢？
       就是因为，人本身在吃了超过自己身体所需的事物时，多余的热量不得消耗就会转化成为了脂肪。可是有的人迷惑，(其实我也迷惑过)，为什么你不吃的时候它却不消耗脂肪呢？是因为你身体的细胞记住了你的食物摄入量和体重。到了该吃饭的时候，它会向你的大脑发出信号，你饿了该吃饭了，而不会去消耗你的脂肪。体重也是一样，它记住了你应该多少斤，那就认为你就应该是那么重的。
       这就是为什么减肥很难的问题。
       要想减肥成功，就要打破身体细胞对你的身体指标的记忆。比如说你开始时是110斤，那么打破它，这需要一定的饮食结构的关系，也要饮食调整的。你保持了正确的饮食结构，它就会慢慢的遗忘你的110的体重，而当你减的100斤的时候，它会重新记忆，记住你的体重是100。这样，也是可以控制减肥后反弹的很好的途径。这在营养学上是很有道理的。
当然了，我用的减肥方法是很专业的，要严格的按照标准来才会效果明显的。
       如果不以减肥为目的的话，告诉你个饮食结构的习惯，可以对身体的调整很有帮助，时间久了也会自然的使体重有所下降的。很科学还很健康。饮食结构的习惯就是，我们平时吃的比较多的是，面食或是米饭为主食。这些都是碳水化合物的含量过高的食物，但是人饿的时候需要的是蛋白质而非碳水化合物。所以，吃了那些碳水化合物的食物，只是满足了饥饿感，却没有给人体提供必要的能量，所以就会循环上述的，大脑接到信号说你饿了需要进食了，你就会有饥饿感。
       要以蛋白质类的事物为主，牛肉的蛋白质含量就相当高，在60%。豆腐也不错，属于植物蛋白，含30%。鱼虾，鸡胸肉，等等这类的事物为主食，吃了可以补充人体必须的蛋白质，还不会饿。而身体在消耗能量的时候就会去消耗脂肪。当然这是需要一个过程的，因为要让细胞先遗忘掉你原始的体重才好。
       再一个就是，水果要饭前吃。既可以使人体吸收充足的水果中的维生素，又可以利于肠胃的消化，对便秘的人很有帮助的。试着改变自己的习惯，在饭前吃水果，两三天的时间就能感到身体新陈代谢的改变。一般科学认为，人在早晨起来时排泄是最健康的代谢。
       总的来说，饮食还是要以水果蔬菜和蛋白质类的食物为主，面食类的就相对的少吃。关于这点，西餐的饮食习惯还是比较科学的。想减肥的话，可以试着这样改变一下自己的饮食习惯，自然的就减了。如果想效果明显的话，就需要专业的营养师来帮你规定每时每刻该吃什么。其实两者的原理是一样的，不过后者专业一些，效果显著而已。以上的观点，都是有营养学的根据的，是很科学的