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元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节,是春节之后的第一个重要节日,是中国亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。赏灯,猜灯谜,吃元宵,是传统元宵节必不可少的活动。
“元宵”作为食品,在中国由来已久,是元宵节必吃的食物。在宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品,最早叫“浮元子”后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。古时“元宵”价格比较贵,有一首诗说:“贵客钩帘看御街,市中珍品一时来。帘前花架无路行,不得金钱不得回。”
“元宵”和“汤圆”有什么不同?
地域不同:北方“滚”元宵;南方“包”汤圆。北方主要是元宵,南方主要吃汤圆。
制作方法不用:元宵的工艺是“摇”:将馅心沾水,用水沾上干糯米粉,再重复N次直到很大;汤圆的工艺是包,和包饺子差不多。
原料不同:元宵的馅心比较硬,外皮是干糯米粉;汤圆的馅心和包子馅差不多,外皮是木偶米粉团。
口感不同:元宵吃起来是硬的,汤圆吃起来是软和糯的。
如何健康吃元宵?
1.吃元宵的时候,要相应减少主食的量。一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。简单地说,元宵是一种以糯米和糖为主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少。所以,从归类来看,它应当算是一种主食。所谓主食,就是富含碳水化合物,特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的,而且是非常精细的糯米粉,纤维非常非常少,属于精白主食,不属于粗粮。
2.元宵最好是趁热吃。元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,煮出来很实在,又容易硬心。所以最好热着吃。
3.早餐不宜多食用。元宵属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂。这样的食品不适合当早餐吃,因为人早起时胃肠道功能是最弱的,而元宵外皮的部分是糯米的,黏性高、不易消化。
4.喝点汤促消化。煮元宵的时候,一些微量元素、营养素就溶在煮元宵的汤里。因此吃元宵最好喝汤,还可以促进消化吸收。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸元宵,可以在汤里放些小虾米及蔬菜,补充营养。
5.不宜吃太多。元宵属于含糖高的食品,最好不要多吃,每次吃四五粒即可。对于体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者,不宜过量吃;痛风病患者过多吃元宵,会影响尿酸的排泄,增加痛风病发生的可能;胃肠消化功能不良者、急性胃肠炎者也都不宜过多吃元宵。
子宫肌瘤患者可以吃元宵吗?
患子宫肌瘤以后,我们女性都非常关心的饮食的问题,在元宵节这样的日子自然也很关心可不可以吃元宵的问题。
子宫肌瘤患者是可以吃元宵的,但要注意适量,不宜吃的太多。
子宫肌瘤是一种激素依赖性肿瘤,平时减少激素的摄入即可,并没有太多的饮食禁忌,清淡、均衡饮食更有利于子宫肌瘤患者的健康。