俗话说：“民以食为天”，吃饱喝足了才有力气干活，食物在生活中必不可少，但随着互联网的广泛普及，不少谣言四起，夸大风险或者功效。今天就给大家科普科普关于饮食的几个误区。

　　1.隔夜菜会致癌

　　国民对美食都情有独钟，在我们的餐桌上，每顿都有好几个菜，吃不完是常有的事情。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐的确是一种致癌物质，成人摄入0.2~0.5g即可引起中毒，3g即可致死。但是“隔夜菜”与“夜”可没有关系，与温度才有关，在炎热天气下，食物更容易受到污染，细菌大量繁殖后便不宜食用。

　　建议：剩菜可加装保鲜膜尽快放入冰箱中，还有一点温度也无妨，即便如此也不要超过2天。

　　2.饭后喝酸奶可以帮助消化

　　“饭后喝酸奶可以帮助消化”这是十分耳熟的一句话，但可能要让你失望了，并不能。酸奶中含有一定含量的益生菌，有助于维持肠道菌群的平衡，促进肠道蠕动，对于消化吸收的确有一定的好处，但在饭后喝酸奶更多的是增加食物摄入，增加了胃肠道负担和工作量，反而不利于消化。

　　建议：饭后尽量减少食物摄入，避免剧烈运动，可在餐后2小时候进行。

　　3.空腹喝牛奶

　　空腹喝牛奶能不能喝？——可以喝，但对于部分人群而言可能会出现腹痛、腹胀、腹泻等问题。主要是因为牛奶中含有丰富的钙，钙是刺激胃酸分泌的因素之一，如果本身就有胃肠基础疾病，就容易出现烧心、反流等症状。其次，我国有2/3以上的成年人中缺乏乳糖酶，导致乳糖不容易分解，当大量饮用牛奶时，出现腹泻、腹胀等问题。

　　建议：牛奶可以搭配一点一点饼干、面包，或者选择适合自己的牛奶，成年人每日牛奶摄入200~300ml即可。

　　4.粗茶淡饭对身体有利

　　社会上“三高”人群逐渐庞大，这一现象让中老年人十分警惕，害怕自己也进入他们的行列，于是开始推崇“粗茶淡饭”，拒绝吃肉类。但是这样的做法，反而容易出现营养不良，甚至增加心血管疾病的发病风险。

　　建议：饮食均衡、规律作息永远都是预防疾病的好方法，偏执性饮食往往对身体都不太友好。

　　5.午后不食，不吃晚饭

　　常见于减肥的人群，俗话“午后不食”并不科学，盲目的不吃晚饭对身体健康不利。对传统文化，我们应该保持辨证态度，取其精华，去其糟粕。对于“午后不食”，即便偶尔几次不吃，对自身免疫力都有影响，要是不巧碰到气温突变，更容易生病。其次长时间不进食，胃酸会刺激甚至腐蚀胃黏膜，很可能发展为胃溃疡；时间久了，会引起生理功能退化，造成内分泌失调，甚至增加女性子宫肌瘤、子宫腺肌病等的发病风险。

　　建议：晚上也需要合理饮食，主食、蛋白都不能少，可以少吃，但不能不吃。