鸡蛋是我们生活中常用的食材之一，具有营养丰富、易消化等特点，成为不少病人饮食的首选。而鸡蛋的做法也是多种多样，水煮蛋、茶叶蛋、煎蛋、蛋炒饭等等，也是征服了多数人的胃。

　　可这集万千宠爱于一身的鸡蛋究竟一天吃几个更好呢？能不能吃生的呢？土鸡蛋就一定比饲料蛋要好么？

　　根据最新中华预防医学会2020年2月发布的《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》上建议，正常成年人每周摄入3~6个鸡蛋即可。而对于胆固醇偏高或心血管疾病的人群，一般建议每日摄入胆固醇不超过300mg，即一个鸡蛋黄的量。此外，日常喜好动物内脏、虾、红肉等胆固醇偏高的正常成年人，也应当减少鸡蛋数量。但如果你属于健身狂人，需要依靠鸡蛋来补充蛋白质，多吃几个也无妨。

　　为什么有人想吃生鸡蛋？据调查，这类人群认为鸡蛋在加热过程中营养会有流失，而生鸡蛋保留完整的营养成分。这种认识并不全面，生鸡蛋容易被细菌污染，存在一定的安全隐患，同时生鸡蛋对于胃肠道而言并不好消化，依旧会影响营养物质的吸收。一般不建议吃生鸡蛋，如果是个人爱好，可在食品安全和口味之间进行权衡。

　　土鸡蛋和饲料蛋的区别真的没那么大。土鸡蛋一般认为是以虫子、粮食、蔬菜为食而产下的鸡蛋，而饲料蛋是吃饲料而产下的鸡蛋。而实际上，通过对两种鸡蛋的蛋白、碳水、胆固醇、微量元素等物质进行比较，总体而言，两者的营养价值相差并不大。只是由于母鸡饮食的原因，所产鸡蛋的鸡蛋黄的色泽和部分风味物质，让人感觉味道更好。

　　看到这里，请抛开心中的疑惑，愉快、适量地吃鸡蛋吧！

　　参考：

　　1.2020年《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》

　　注：本文为健康科普文章，文中涉及药物、技术、产品等只做表达所需，不具任何治疗建议，具体治疗方式请前往正规医院接受专业检查及治疗。因查阅文献有限，表达难免出现差错，欢迎同道指正。